李辰没有什么别的形式的休閒，尤其在店裏，如果客人没什么要求，那么就会出现些大段的空挡与闲置。
程幼玮会低头读微积分，那是她最安静的时刻，但常常中间夹杂着大句的、连珠炮似的臟话声，在她算不出来的时候。
韩诏杰不是画草稿、拿着小小块的布料配着色、不然就是又在处理哪一个包包的扣环或螺丝。
「诏杰，包包做完之后要干麻？」
「做一件洋装来搭配，之后要放作品集…」韩诏杰用一种严肃认真的神情说，但那话听起来很像：「我要买一个肯尼跟芭比作伴。」
米奕宁会跟常客聊聊天、或是在厨房裏头做些小点心、尝试没做过的食谱，除此之外，她常支着头看光线明亮的门外，不知道在想些什么事物。
李辰无聊会泡个冰滴咖啡，看冰块在冰滴壶的上杯浮动、看咖啡液缓慢的萃取滴落。她也会拉拉花，只是弄出来的作品通常没有人喝，自己也不爱拿铁，如果程幼玮不要，通常就倒掉了。真的没事了，她会站远远的，看米奕宁对门外发呆的背影，盯着看。
她们就这样，一个人的视线总是好摇远、在长长的距离之外，摸不着也猜不到;一个人就这么让视线局限在能触及到她的距离就好，好像再近、再狭隘，看得到那个身影也满意了。
「产自巴西花谷的。」李辰跟客人介绍着，把磨成砾粉的咖啡豆递了上前，「干香气带了点相似肉松的咸味，还有接近烟草的那种醺香味。不过豆子刚磨开的味道有点香甜，像花香、也像糕点的香气，有感觉吗？」
客人闻了闻，点头。
「我自己觉得喝起来顺口，在味道上变化不会太起伏、太狂野。」李辰说着边摺了滤纸，「你说你不大喜欢西达莫的风味，我们来试试看中南美洲的豆子是不是适合你一些。」
西达莫跟耶加雪菲都是产自伊索比亚，浅焙豆是酸而活泼的味道，对一些钟情深度与焦苦味的人而言，是太超过的。
「我们稍微把温度提高，这样酸度会被压低，这样好吗？」
客人同意。
李辰在温度降至90c时提起手冲壶快速俐落地画了螺旋状的小圈，让咖啡粉都沾上热水，看着新鲜的粉末因为热度而释放出裏头的二氧化碳，并膨胀成一个隆起的丘。闷蒸这个动作能将咖啡的风味融合在一起，同时地，如果豆子不够新鲜，那么闷蒸时只会看到咖啡粉末像流沙那般塌陷，马上就能被察觉。
李辰才要开始第一次的註水，就听到柜臺那裏传来不小的争吵声。
「…真的很不好意思，我们这裏没有这种豆子…」米奕宁听起来是谦卑而慌张的，本来就细的女声，此时听起来更招架不住其他的冲击。
「没有咖啡豆，开什么咖啡店？」柜臺前的男人拍了桌大声地质问。
「没有种你当什么男人！」程幼玮讥讽的语调，「就知道大声…」
「哎…大家有话好好讲…」很快地也传来韩诏杰制止的音量，虽然那音调低沈，却柔和得很快被程幼玮的声量给淹没。
男人显然地被激怒了。
「那是很有名的咖啡品种，你们没有？亏你们店裏咖啡跟豆子卖到这么昂贵，不是贩卖精品咖啡豆有名的吗？」
「真的很对不起，我们进货的内容是随机的，考量到气候与风土，咖啡豆产地的提供并不一定…」李辰轻轻地拉开米奕宁这么说着。
她听见女孩微微松了口气的嘆息，安静地站在自己身后。米奕宁只有这种时刻，会理所当然地在她李辰的身旁吗？
男人呼了口气，扯了扯脖颈的领带，不耐烦地吁了口气。
「你没听懂。」他说，「拿这种状似理所当然的狗屁呼咙我，巴拿马产区今年很稳定，你们自己检讨一下，什么烂咖啡店…」说着转头想走。
巴拿马？李辰一边眉毛扬起，遇到懂咖啡的人她当然是抱持着多学习的态度，不过，最好不跟她预想的一样…
「请问您想购买什么品种的豆子？」
李辰问出口时，感觉米奕宁伸手揪住自己衬衫的衣摆，女孩明显的紧张了。