备宴
沈南辙从曹记食府出来之后,
特意绕了截远路，确定自己身后没人跟着，才往罗府的方向走去。
他知道周砚纾留下来,
定是相信自己的。
现在周砚纾没有留在外面等他,
一定是已经把罗老爷对自己的误会解释清楚了。
果不其然，他来到罗府大门前，不但没被拒之门外,
罗府的管事还专程等在门口,
迎了他进去。
堂屋裏，周砚纾和罗轻鸿都在，罗老爷见到沈南辙来了,
便笑问道：“沈老板,
不知事情谈得怎么样了？”
“出乎意料的顺利。”沈南辙走上前去,
将自己如何把曹老爷忽悠得团团转的事情，通通说了一遍。
“当真？”罗老爷听完，眉头一挑,
似是有些不大相信。
沈南辙只微微一笑：“不出我所料的话，曹家的东西，现在已经送到县衙裏了。”
“沈老板这一招，当真是妙。”罗老爷点点头,
“那明天的宴席,
可是要改一下时间了？”
“不，罗老爷已邀了亲朋好友,
时间怎可轻易更改。曹家宴席上的菜色,
几乎都是照搬咱们上一次的,
这次咱们不光要摆，还得跟上次不一样,
让他们照搬不来。”
次日清晨。
“那个沈老板还真是怪，罗老爷邀请了诸多好友，可他却只让我们买了米和生牛乳来，真的够布一场宴吗？”一个年轻小厮提着一桶刚从邻镇牧场裏刚买来的生牛乳，将信将疑道。
他身旁另一个稍微年长些的小厮扛着两袋从集市裏买回来的米，不置可否地笑了一声：“你刚来没多久，没见过先前那场宴。”
“在沈老板来之前，府上的厨子动不动就要换，有的时候区后厨帮忙，厨子做的菜罗老爷不喜欢，我们也要跟着挨骂。”
“可自从罗二公子举荐了沈老板，那场宴还真是让我们大开眼界。玫瑰汤圆、蚕豆泥炒玉荷花、炒攀枝花，不光罗老爷喜欢，还独他一家。”年长小厮喃喃道，脸上浮现神往之色，似乎想起那场宴席，还历历在目。
年轻小厮拎着那桶生牛乳，脸上仍是写满了不信：“就这两样东西，这生牛乳还这么腥，怎么可能做得出那么多好吃的。”
“听说昨天曹家花了大价钱想撬他去摆宴，他不会是故意这么干，要坑我们吧？罗老爷昨天动那么大的气，也不知道为什么一见到他，就变脸了。”
“上次我看到那些花的时候，也是想着，这些东西怎么能吃的？”年长小厮把扛着的米放到了后厨，扯开袋子，将两种不同的米分门别类地倒进米缸裏，“后来宴席上，我光是在端菜的时候，也被惊掉下巴了。”
“沈老板厨艺好着呢，你若是不信，到时候可别跟我一样。”
年轻小厮闻到生牛乳的腥味，皱了皱眉，有些嫌弃地将桶放到了地上，毫不犹豫道：“绝对不会。”
他身后的年长小厮见他这副样子，细不可察地轻笑了一声。
这两个小厮离开后，又陆陆续续有人来送了一些食材，都是些厨房裏常见的，量也很少，如先前那两位小厮所说，就只有米和生牛乳占了大头。
食材都准备妥当之后，沈南辙和周砚纾便走进了厨房。
周砚纾看到食材之后，也微微楞了一下：“就这些吗？会不会太少了？”
沈南辙掀开米缸的盖子，满意地点点头：“不会，这些足够了。”
今天这场宴席，要做的东西都是米制品，原料都是米，做出来却并不重样，各有各的风味。
沈南辙先拿了两个盆，取出圆圆扁扁的糯米，装到其中一个盆裏，另一只则装了形状细长一些的精米。
和周砚纾一起将这两种米都淘洗干凈之后，沈南辙在锅裏倒上清水，添柴起好竈，又拿了一笼很大的竹编圆形蒸屉，用这两种了铺了满满当当的两层，放到锅上蒸了起来。
未经加工的生牛乳都带着极大的腥味，沈南辙之前用的牛奶都是用现代工艺加工好的，并没有亲自给生牛乳去过腥。
但好在他闲来无事的时候就爱钻研美食，对此也有过了解，也知道古法如何去腥。
“这是……牛乳？”周砚纾将信将疑地走到那桶生牛乳跟前，“我只听说过北方的一些游牧民族会喝这个，味道闻着有些腥，罗老爷吃得惯吗？”
“现在闻着腥，可不代表端上桌的时候还是这个味道。”沈南辙若无其事地笑笑。
生牛乳去腥的法子有很多种：兑水，加食醋，或者加血别的能掩盖腥味的材料，但这些法子都会多多少少影响一些味道。
沈南辙思来想去，选了对味道影响最小的一种法子——同煮。
他找了一根萝卜，洗凈后放到砧板上切成薄片，放入牛乳中，又放了一些茉莉花茶进去，最后将牛乳倒进锅裏，添了少许柴火，用小火慢慢煮着。
做完这些，沈南辙又走到米缸面前，舀了两斗米，和上次不同的是，这次他取了差不多量的大米和糯米，混在了一起。
周砚纾见状一挑眉：“又用米？真的能用米做出这么多食材吗？”