接下来，关键一步就是点豆腐！
其实关于传统盐卤、石膏点豆腐，是否有毒的讨论，一直没消停过。
卤水本身是有毒性，但和豆浆起反应后，化学结构就发生变化了。
而石膏，本来就可入药，只谈毒性而不谈剂量，根本就是耍流氓，市面上那些大行其道的食品添加剂，真的就是无毒无害？
照夏羽的观点，比如用‘葡萄糖内脂’这种食品添加剂点豆腐，制成豆腐品质比传统做法普遍要高，可要想做真正顶级品质的豆腐，还需这传统工艺的“一点”，点石成金！
台面摆了两个小瓶子。
盐卤点的豆腐味道浓，可缺点是口感、外形不太好。
石膏点豆腐，水多，口感嫩，味道清淡。
但两者结合，盐卤要用，石膏也要有，要说比例用量么，嘘！这是夏羽过去自制幻想豆腐时总结的心得，可传给子孙的那种秘诀。
一面持锅铲，一面放卤水、石膏，夏羽显得小心翼翼。
很快，原本河湖般的浆液中，有玉米粒大小的豆腐粒浮动，夏羽心道一声差不多，立刻停止搅动，撤掉锅铲，给大锅合上木盖子，封得严严实实！
“半小时后，就可以装模了！”
夏羽一抹额头汗，站定，回忆从磨豆到最后点豆腐工序，自我觉得没什么失误，嘴角便扬起一抹笑容，难得一巴掌拍在猫的脑壳上，使劲给这小东西撸毛，事后沾了一手猫毛又要清洁，还真是自找麻烦啊。
这半小时夏羽不打算傻站着。
掉头，去取刚刚特意留存的黑色豆渣，夏羽低头嗅一口木桶逸散出来的味道，“真是的，不用来做饼浪费了！”
脑袋里全是关于豆渣的食谱。
常见的饼，豆渣馒头，豆渣糯米糍粑，豆渣炒蛋，甚至放青椒、红椒碎末，加盐、耗油和鸡蛋素炒豆渣也很不错，光是想，夏羽把自己弄得肚子在痉挛抗议了——饿呀！
……
“什么味道，好香？”
咚咚咚。
楼梯有脚步声，大概八点钟，朱青下楼了，停在楼梯口，鼻子猛嗅：“豆子的味道？但为什么豆香中，缠绕着一股甜味？”
她追逐味道站在厨房门口。
“哇！”
睁大了美目，夏羽披围裙，两三个灶具上悉数架起平底锅，而他手上持握的，并非什么锅铲，是一双木质的筷子！
显然是筷子代替了锅铲，木筷在夏羽手中有股说不出的灵动，一夹，一掀，平底锅里排列的黑色煎饼，迅速地翻了个身与锅底亲密接触。
外面。
商店街九成铺子已被盘租出去，装修改成了各式各样的餐厅。
上午八点，这些餐厅就陆续开门了，店员摆出海报架子，强推一波优惠早餐套餐。
还别说，由于商店街迅速走红，且位于商业、学校和生活住宅混杂的繁华地段，人们知道商店街聚集一批极高质量的餐厅和美食小屋后，乐得顺路过来吃早餐，这会街道人流中，有穿制服的中学生，有附近写字楼西装革履的商务人士，也有些在公园晨练归来的老爷爷老奶奶。
“叮铃！”
单车铃声。
一对穿白鸥高中黑色制服的男学生，骑单车，停在夏氏店的围栏外。