摇摇晃晃的马车上，张诺、老方主仆二人详细的商讨着工坊的安排。
可张诺刚说要大批量采购其他家的酒，老方就建议自己酿造。
怕张诺不开心，老方还仔仔细细的说明了，自己招人酿造的成本和采购成本之间的差距。
同时，此时酿造的因为都是粮食酒，所以需要大规模采购粮食，而这样一来还有个好处就是手里有粮心里不慌。
到时候真碰上了饥荒年间，只要停下酿酒的生意，仓库里的粮食就能保证府上吃喝不愁。
张诺一寻思，还真是，以前不想自己酿酒而只调酒，纯粹是因为根本没有那么大的场地来保证他的用量，现在场地也有了还有什么可说的，弄呗。
这样也多了个好处，不用担心供货商眼红加价了。
一行三人在西市上简单采购完这次张诺调酒实验所需的材料，就直奔长安县衙门而去。
张诺和老方要在这里把那四张房契都给过户了，然后还得报备改造的事情。
同时，死契也是需要在官府备案的，这是为了防备有人逼人为奴的事情出现。
事情办得格外顺利，四张房契变成了一张，改造的事儿也同意了，老方的卖身契也拿到手了，今天上午这收获实在太大了。
张诺也没多说，只是拍了拍老方的肩膀，笑着说道，
“老方，且等段时间，等我这儿宽松了，立马给你把钱补上，到时候说不定你还能娶房媳妇儿呢！对了，你之前不成家是怕害了人家，这会儿能成家了吧！”
老方今天算是人生大转折了，这会儿也是压力尽去，笑着答道，
“老奴如今托主家的福，算是逆天改命了，早些年没敢想过成家的事儿，如今还真有点念想了！”
见老方说话逗趣，张诺也是笑着再次拍了拍他的肩膀，接着上了马车直奔开化坊而去，他还得赶紧回家开始试验调酒的事情呢。
回到自家酒楼，张诺整个人都轻松了，先赶紧把这身骚包的出门套装给换回日常的青色长袍，之后才把老方彻底介绍给所有人。
得知老方以后就是张府的管家了，众人都来见礼，然后张诺按照大唐的规矩，把门钥匙交给了老方。
这就代表了以后这个家，需要老方来打理了。
之后，张诺拉着老方先是来到了地窖，把自己的大钱箱子交给老方清点，然后又说明了自己日常的人工、经营开支之类的。
古代的管家，权利可是极大的，下人们的例钱就是管家直接发放的。
而如果下人们犯错了，扣钱、责罚也是管家直接做决定。
主家只有逢年过节发奖金的时候，才会开口发个钱什么的，平日里都是管家做决定。
而家里的家底，也只有家主和管家知道，将来顶多正房夫人知道，小老婆们是别想知道家里的真实情况了。