陈年就这么在一旁看着。
他看了看陈年磨的刀：“还行。”
虽然现在依旧是寒冬，但干完活之后身上都是发热的。
到了年关，豆腐卖的也比之前更快，以前陈年出去差不多一个时辰才能把豆腐卖完，这次出去还不到半个时辰推车上就光了。
这一部陈年也经常用到，毕竟红红饭店也是有红烧肉卖的，在做之前也得将猪皮放在热锅之中烫一烫才行。
看着宋三将滚烫的开水浇在猪的身上，然后就用刀开始刮起了毛来，陈年也在一旁跟着照做。
“说是这么说，但爹已经很久都没有一次性花出去过这么多钱了。”
陈年点点头，到一旁洗好手之后就过来帮忙。
……
陈年点点头。
陈年看着宋三处理猪肉，不禁心想：“看来老祖宗还是厉害啊，这些流程这么早就有了。”
一锅可放不下。
一斤豆腐买回去不光能煮着吃，还能跟菜一起做成丸子，如果有家里打算过年吃的好一点，也会买些猪肉剁成馅放进去，这样一来味道就更香了。
现在也就是为了卤肉，所以宋三才买了一些，包括香叶八角在内的其他材料也是。
就像是之前说的，按照陈年的本事，其实大可不必待在这里，而且也没有必要跑到这儿来偷学自己的手艺，然后做自己的竞争对手。
“这正说明咱们有钱了。”
“爹，接下来要做什么？”
毕竟花椒这东西在古代还是很贵的。
这一步放在后世来说就叫焯水，通常是要往里面加入葱，姜，料酒和花椒。
好在陈年天天在厨房里干活，所以对于这味道虽然有些排斥，但还是能操作得了的。
不光是生猪肉上带着的血腥味，还有没有阉过的猪肉身上本身就有的腥骚之味。
“回来的正好，我刚刚才把肉切完，有些肉上面还有猪毛，等一下爹教你怎么去。”
“卖呀，不过那些等到晚点的时候再说。”
可现在陈年只想赶快回去帮忙处理肉。
“爹，咱现在花的这些钱到时候肯定都是要赚回来的。”
“嗯，就是，小年说的对，咱有钱了才有的花，要是没钱就算出去想花，摸遍口袋都摸不出来几个子儿，还花什么？”
“这猪肉本身就带着一股骚味儿，不过猪肉的骚味儿除了在肉里面之外，皮上也有很大一部分，所以在洗干净之后还得先用火烧一烧。”
此刻这么一口大锅之中，还没有把所有的东西都煮完，毕竟那可是半扇猪以及额外的猪头和猪蹄膀。
因为在这之前，宋三连正经的肉都很少买。
每天也就做一些杂碎汤而已。
就算陈年学到这些东西走了，对于他们来说也没什么太大的影响，顶多就是心里难过。
所以与其把这些藏着掖着，还不如都教给陈年，至少能让孩子心里高兴一些，宋三就是从学徒过来的，所以这些心理他很清楚。