野生草鱼
只是不知道为什么，明明好好的一道美味佳肴，和宋高宗联系到一起就感觉莫名的下降了好几个檔次。
按照许诺原本的想法，今天本来要做鲤鱼的。
可既然要应战，许诺决定提前两天把应战要的鱼买好。
西湖醋鱼虽然用鲤鱼也可以做，可到底还是大青鱼、笋壳鱼和草鱼比较适合。
其中最适合用来做西湖醋鱼的就是草鱼，但不是说所有的草鱼都适合用来做西湖醋鱼。
西湖醋鱼作为一道国宴名菜，为什么会在近几年被踢出菜桌，最关键的一个原因就是纯野生无污染的草鱼如今越来越少，而做西湖醋鱼最关键的就是野生无污染。
许多人都反映西湖醋鱼又腥又酸又土根本不好吃，实际上是用的鱼不正宗，厨师却还按照以前的老方子做，吃到的鱼自然会味道不好。
还有一点就是以前的人可以接触到的调料少，味蕾和现在的人会有些许不同。
种种因素综合起来，造成西湖醋鱼的黑梗层出不穷，甚至还有人调侃，说鱼这一生最大的不幸就是被做成西湖醋鱼。
许诺也没有完全的把握可以保证自己能把这鱼做的好吃，可是不管怎样都要尽力试一试。
想想系统给的鱼百做食谱裏关于西湖醋鱼的描述和处理方式，许诺觉得只要自己把握到位，还是能够把这道难搞的菜还原出来的。
但，最关键的是食材。
许诺也没想过能在这渔市找到野生无污染草鱼，可放养且近乎无污染的草鱼她还是能找到的。
当然，许诺并不是想用这种鱼来应战，而是想要抛砖引玉。
除此之外，她明天想要卖的鱼用这种基本已经可以了。
倒不是她不想用无污染的鱼，关键鱼是作为生态链的一环，除非生活在完全隔绝水循环的水中桃源，否则多多少少会有那么一点污染。
二级厨艺带给她一些挑选食材的能力，在有限的条件下尽可能选出最好的鱼，已经是她能做到的极限。
很快，许诺就在一个鱼摊主那裏买了差不多300斤的草鱼。这草鱼是今早刚从鱼摊主的承包鱼塘捞出来的，一条条活蹦乱跳的，就许诺观察而言，算是同檔次鱼中最好的那一类，这种鱼哪怕直接做西湖醋鱼也勉强够了，最多就是味道差一点。
但对于凡事精益求精的许诺来说，这还远远不够。
好在这些鱼裏除了最好的一条要被她当做抛砖引玉的砖外，其他的一半水煮，一半清蒸。
现在的天气这么热，吃太辣了对一些有难言之隐的人来说不太友好，不如吃点清淡的。
当然，这只是许诺应对食客时准备的措辞。真实原因是她这两天需要花点时间好好研究一下西湖醋鱼的做法，想要拿到野生无污染草鱼，她还有很多功夫要做。
清蒸草鱼和水煮草鱼算是鱼类做法中简单的，可以省下她不少时间，但味道到并不打折扣。
请来的两个家政阿姨随着熟练度的提升，处理起鱼来越来越娴熟。
加上许诺的帮忙，近300斤鱼不到六点就处理好并腌制上了。
许诺因为今天晚上要请客的缘故，并没有留阿姨们吃饭，而是说明了情况并打包了十斤左右的鱼给她们。
这两个阿姨看样子是真喜欢她做的鱼，干活的时候话裏话外都在问她下周要不要还请她们做帮工。
许诺自己都不知道自己下周要到哪裏去摆摊，怎么可能回答这个问题，最后只能客套的说如果有需要，肯定第一时间找她们。
等阿姨们离开之后，许诺翻出自己以前的手机，没有看养父母还有养兄给自己发的短信和未接电话，而是直接一个电话打到某人的手机上。
“诺诺，你终于舍得给我打电话了。呜呜呜，我真不知道周鲲那家伙的弟弟竟然是这么一个脑残，如果知道我打死也不向你推荐这家酒楼。”
“可惜我之前人在外地，没办法替你出气，打你手机也打不通，都快急死我了，好在你没事。”
“听说你为了报仇，跑到他们酒楼门口摆摊了？生意还挺好的。”
“我们认识这么久，我怎么不知道你竟然有这一手？”
电话刚一打通，对面的人就劈裏啪啦的说了一大通话，把许诺弄的一时间不知道该怎么回她才好。
话说这人和她认识也不过半个月，性格习惯方面更是天差地别，本来以为两人最多只是点头之交，可这人偏偏是个自来熟，两人认识之后一直很热情的向她推荐各种各样的美食。
时间一长，许诺也认可了这个朋友。