1.2.5测量柔韧度和硬度综合指数
采用制作完成三小时后的月饼，精确测定水晶月饼冰皮柔韧度和硬度，并按照加权得分获取综合指数。
1.2.6测量重量
将制作完成三小时后的月饼用机械天平称重。
1.2.7感官数值统计
考虑到组内成员不足，向志愿者下发评价标准问卷。见表2。将月饼随机分发给志愿者品尝，回收表格，统计评定出最优配方。
【这个组有多少人？一个？两个？】
2结果
2.1不同普罗宁果汁配比对因威特冰皮品质的影响。
加入普罗宁果汁能有效调节冰皮口感和味道，并改变冰皮色泽，低配比普罗宁果汁能使得冰皮颜色和馅料颜色形成更具因威特特色的外观，即乳白色外壳和柠檬黄馅料。高配比普罗宁果汁会导致冰皮颜色偏深，但对冰皮柔韧性和弹性有所助力。
综合考虑之下，应当根据目标军团选择配比，注重外观的军团当适当调低普罗宁果汁用量，如钢铁勇士等军团则建议增加果汁用量。
【我们不注重外观吗？以及为什么会觉得我们喜欢吃软的冰皮？】
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